哪些人不宜食用小豆粥

小豆，又称红小豆、赤豆等，古名、小菽等，英文名Adzuki bean。它的染色体数2n=22，栽培历史超过2000年。关于小豆的介绍和食用知识，如下所述。

目录：

一、哪些人不宜食用小豆粥

尽管小豆粥营养丰富，但并非人人适宜。肠胃疾病患者不宜多食。对于其他人来说，根据个人体质选择食用更为合适。关于小豆粥的副作用，目前并无明确报道。

二、小豆粥的做法

制作小豆粥，建议提前将红小豆浸泡。接着，将泡好的红小豆煮至豆皮开裂，再加入红糖和红薯淀粉，最后加入糖桂花调味即可。提前泡发红小豆不仅可缩短煮制时间，还可提升豆子的口感。煮豆时先用大火，再转小火，并加入水淀粉勾芡，可使小豆粥更加香醇富有黏性。

三、小豆的功效与作用

红小豆富含皂角甙，能刺激肠道，具有良好的利尿作用，对心脏病和肾病、水肿有益。它含有丰富的膳食纤维，有助于润肠通便、降血压、降血脂等。红小豆还是富含叶酸的食物，产妇和乳母食用有助于催乳。

四、如何挑选小豆

挑选优质小豆时，需关注色泽、质地、干湿度、香味等方面。优质小豆色泽鲜艳有光泽，颗粒饱满且整齐均匀，发音清脆成碎粒，具有正常的香气和口味。

五、小豆的营养成分

小豆富含蛋白质（平均22.56%），脂肪（0.59%），总淀粉（53.17%）等。其中，直链淀粉占11.5%。其蛋白质中人体必需氨基酸组成较全，但含硫氨基酸的含量较少。自古以来，很多国家用小豆治病、防病。与畜产品相比，小豆的蛋白质含量更高。如瘦猪肉、牛肉、鸡蛋和牛奶的蛋白含量分别为16.7%、17.7%、14.7%和3.3%。