杏仁的做法大全

探索杏仁的奥秘：多样做法与营养吸收之道

杏仁，这一营养丰富的小食材，深受人们喜爱。很多人了解杏仁的营养价值，却不清楚如何食用才能更好地吸收其营养。今天，我们就来一起探讨杏仁的做法以及生吃或熟吃的营养差异。

目录：

杏仁的做法大全

经期能否吃杏仁

杏仁的十大功效

杏仁是热性还是凉性

杏仁生吃还是熟吃更有营养

一、杏仁的做法大全

杏仁的营养价值极高，富含单不饱和脂肪酸，对心脏健康有益。今天，我们为大家介绍一种美味的杏仁做法杏仁虾排。

用料：虾、鸡蛋黄、杏仁片、小麦面粉、色拉油、食盐、黑胡椒。

做法：将虾去头壳，背部片开去虾线，用盐和黑胡椒粉腌制。然后，将蛋黄和面粉和成面糊，将虾托上面糊，再沾满杏仁片。将油锅烧至五成热，放入虾排炸至变色即可。

小贴士：正确食用杏仁，能够达到生津止渴、润肺定喘、滑肠通便等功效。杏仁富含蛋白质、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁等矿物质，还含有一定量的胡萝卜素、抗坏血酸及苦杏仁甙等。除了做虾排，杏仁还可以用来煮粥、做饼、面包等，搭配其他佐料也能制成美味菜肴。

二、经期能否吃杏仁

月经是女性的正常生理周期，也是每位女性的好朋友。很多女性会在经期出现不适，那么经期能否吃杏仁呢？专家建议，适量食用杏仁是可以的。杏仁具有饱腹感，但需注意不能过量食用。

经期不适时，可以选择一些既有美容作用又能调节情绪的食品，如卷心菜、柚子、瘦猪肉等。在月经来潮时，可以选用一些对经血运行有益的食品，如羊肉、鸡肉、红枣等。经期要注意保暖，避免吃太凉的水果。

三、杏仁的十大功效

杏仁具有许多令人惊叹的功效：

1. 镇咳平喘：苦杏仁中的苦杏仁苷具有抑制呼吸中枢的作用，达到镇咳、平喘的效果。

2. 消化系统的益处：杏仁味苦下气，其富含的脂肪油能润滑肠道，有助于润肠通便。

3. 祛瘀血：杏仁具有扩张血管、抑制血液凝固和溶血作用。杏仁还有丰富的营养成分，如蛋白质、脂肪、碳水化合物等，对身体健康有着多方面的益处。

探索杏仁的神奇疗效之旅

苦杏仁仿佛携带着一股神秘的魔力，为我们的生活带来了诸多惊喜。让我们揭开它的面纱，深入了解它的多重功效。

苦杏仁提取物能够有效改善肝脏微循环。当脾动脉内给药时，它能使大鼠肝脏内的血流加速，这种作用与剂量密切相关。这表明苦杏仁对肝脏表面的微循环有着显著的改善作用。

不仅如此，苦杏仁苷分解产生的苯甲醛静安息香缩合酶作用生成安息香，具有镇痛效果。有人使用苦杏仁治疗晚期肝癌，能显著减轻病人的痛苦，甚至无需服用止痛药。

苦杏仁还有抗过敏的神奇功效。其水提物能抑制小鼠血清中的皮肤过敏抗体及鼷鼠脾溶血性细胞的产生。更令人惊喜的是，它的乙醇提取物能抑制小鼠因含有皮肤过敏性抗体的抗血清引起的PCA反应的色素渗出量。

苦杏仁苷还具有降血糖、降血脂的作用。它能防治因抗肿瘤药阿脲引起的糖尿病，并能明显降低高血脂患者的血脂水平。临床报道显示，大杏仁也能达到同样的效果。

在抗肿瘤方面，苦杏仁的作用更是令人瞩目。它能够通过多种机制杀死癌细胞，而对正常细胞几乎无害。苦杏仁苷还能帮助体内胰蛋白酶消化癌细胞的透明样黏蛋白膜，使体内白细胞更易接近癌细胞并吞噬之。

除了上述的药用价值，苦杏仁还有美容功效。根据中医理论，肺与皮肤密切相关。现代研究表明，苦杏仁中所含的脂肪油能够滋润皮肤、保护神经末梢血管和组织器官，并可抑杀细菌。苦杏仁还能消除色素沉着、雀斑、黑斑等，达到美容的效果 蛔虫、蚯蚓等寄生虫也有很好的治疗效果。其含有的苦杏仁苷具有抗突变作用，还能抗菌、驱虫等。尽管食用杏仁有许多益处，但需要注意适量食用。过量食用可能会导致中毒，尤其是产妇、幼儿和糖尿病患者需特别谨慎。值得注意的是，杏仁是平性食物而非热性或凉性食品。在食用前一定要浸泡多次并加热煮沸以减少其中的有毒物质。关于市面上热烘焙加工过的杏仁，虽然口感更佳但容易上火，食用需谨慎。杏仁是一种营养丰富的食品具有多种药用价值值得我们合理食用和珍惜。自古以来，杏仁都被视为一种极为珍贵的食材，它不仅味美，更有诸多的养生功效。明朝的翰林辛士逊曾经体验过杏仁的神奇功效，长时间食用后，依然保持着身体的活力与清晰思维。接下来，让我们更深入地了解杏仁的各种作用。

杏仁具有镇咳、平喘的功效。苦杏仁中含有的苦杏仁苷，经过肠道微生物酶或苦杏仁本身的酶水解后，能够产生抑制呼吸中枢的物质，从而达到平喘的效果。杏仁还能润肠通便，其苦味能下气，富含的脂肪油能润滑肠道内容物，促进排便。

不仅如此，杏仁还有抗炎、镇痛、抗癌症肿瘤、降血糖、降血脂等多种功效。苦杏仁苷分解产生的苯甲醛具有镇痛作用，甚至有助于缓解晚期肝癌患者的疼痛。杏仁还具有美容作用，能润肺清火、排毒养颜。

那么，关于杏仁的食用方式，是生吃好还是熟吃好呢？实际上，杏仁具有一定的毒性，因此食用前最好进行炒制以减低毒性。炒熟后食用更为安全。也有观点认为，生杏仁的营养价值更高，含有的强效抗癌物质B17等营养成分在生吃时能更好地保留。但无论生吃还是熟吃，都应注意适量食用，避免过量引起不适。

甜杏仁主要用于治疗虚劳咳嗽、气喘、胸腹逆闷、肠燥热结便秘等症状。对于年老体弱的慢性便秘者来说，吃杏仁效果最佳。中医观点认为，杏仁是一味常用的中药，具有止咳化痰、润肠通便的作用。

杏仁是一种营养价值极高的食材，适量食用能带来诸多好处。但需注意，食用前最好进行炒制以确保安全，且应根据个人体质选择适量食用。无论是生吃还是熟吃，都要注意控制数量，以保障身体健康。