鲫鱼怎么做好吃(鲫鱼家常做法最好吃)

食材鲫鱼（1条）色拉油（30毫升）葱（2根）姜（4片）蒜（5克）料酒（1勺）生抽（15毫升）老抽（8毫升）水（（热）1小碗）步骤1、新鲜鲫鱼1条，杀好洗干净，在鱼的两面划上斜刀步骤2、将姜蒜切末，葱切成葱白和葱绿两部分，葱白用来煎鱼用。葱绿切成末用来做点缀增香用步骤3、将锅烧热，倒入一点冷油润一下锅，然后再加入30ML色拉油步骤4、看到油有冒青烟了干净将葱姜蒜入锅，将鱼投入步骤5、煎至一边金黄，翻面煎另一面步骤6、煎至两边金黄，加入1勺料酒，加入生抽和老抽。加入1小碗热水(如果要做嫩版本的鲫鱼，这个时候热水加半碗即可，开大火，将汤收干，期间加一点点白糖吊个鲜，并用铲子不停的将汤汁推拨到鱼身上)步骤7、直至汤汁浓稠并很少了，赶紧关火出锅（老底子的做法是肯定加味精的，我是不加的） 装盘撒上葱花即可。趁热吃(如果要做酥而入味版本的话，可以加两碗热水，将鱼煮上20分钟，再加点糖，开大火收干汤汁即可)完成。