田螺怎么做好吃(爆炒田螺的家常做法大全)

田螺 2斤干辣椒 30个料酒 3勺姜 5片大蒜 10瓣盐 少许八角 2个香叶 3片茴香 少许啤酒 1瓶小米辣 一把花椒 一把郫县豆瓣酱 2勺麻辣爆炒田螺的做法步骤步骤 1买回来的田螺养2天吐沙，中途换水，淘洗5.6次，用剪刀把屁股剪掉，在淘洗3次，备用步骤 2准备八角，茴香，香叶，姜切条，大蒜拍开。步骤 3干辣椒跟小米椒切粒步骤 4锅里放油，多一点，烧到5成热，放干辣椒，姜丝，花椒，大蒜，翻炒出香味，然后放入两勺郫县豆瓣酱，火开小一点，火大了豆瓣酱会糊，继续炒香步骤 5然后放入田螺翻炒均匀，再放入八角，茴香，小米辣，香叶翻炒，在倒入料酒，酱油翻炒3分钟左右步骤 6倒入一瓶500毫升的啤酒，如果田螺少的话可以倒半瓶，刚好淹过田螺就好。焖5分钟左右，然后再来大火收汁。放入少许生抽，耗油，鸡精，白糖，花椒面，孜然粉，翻炒一下，关火步骤 7装盘