香菇泡一晚上还能吃吗

香菇泡一晚上还能不能吃，要看香菇是否坏掉，如果没坏就可以吃。一般来说，香菇泡后要及时吃掉，因为香菇不可以在水中长时间浸泡，这样容易使香菇中的营养物质流失到水中。

香菇泡好后最好立即吃掉最好，不然长时间的浸泡会影响其口感和营养价值。而且，菌类蘸水后易变质，香菇吸水性强，不易贮存，当含水量高时容易氧化变质，发生霉变。所以泡好的香菇更容易滋生细菌，导致腐败变质。如果要进行存放，低温条件下是可以保存一天的。

对于泡一晚上的香菇，一般常温放置是容易变质的，最好放在冰箱冷藏保存。保存的时候需要注意，要先把香菇上的水沥干，等到香菇表面变干燥后再放在冰箱保存，这样香菇保存时间可以长一些，不然香菇会很快的坏掉，所以保存时要引起注意。