饱和脂肪酸是什么食物

饱和脂肪酸在动物性食物的蓄肉类脂肪中比较丰富。通常动物性脂肪中含饱和脂肪酸较多，如牛油、奶油和猪油。椰子油、可可油、棕榈油中也含有一定的饱和脂肪酸。

饱和脂肪酸是指不含饱和双键的脂肪酸，常见的不含有不饱和双键的脂质成分有硬脂酸、花生酸、豆蔻酸、月桂酸等。饱和脂肪酸由于没有不饱和键，所以很稳定，不容易被氧化。饱和脂肪酸是含饱和键的脂肪酸，膳食中饱和脂肪酸多存在于动物脂肪及乳脂中，这些食物也富含胆固醇。

过多食用此类食物，就会引起体内胆固醇的升高。由于人体所需要的必须脂肪酸为多不饱和脂肪酸，如二十二碳六烯酸、二十碳五烯酸、花生四烯酸。，这些物质能够在体内达到降血脂、改善血液循环等功效。不饱和脂肪酸，尤其是多不饱和脂肪酸由于不饱和键增多，所以不稳定，容易被脂质过氧化反应。