100种花卷做法

花卷和馒头是中国人早操桌上必不可少的食物，很多地方的早餐都是从一个馒头或者一个花卷开始的。花卷看似普通，其实它有很多种不同的做法，不同花卷的口感也不尽相同。如果你千篇一律的花卷吃腻了，别担心这里有几种花卷的花式做法，保证每天早上让你吃到“上头”。

一、紫薯花卷

材料：面粉，紫薯（熟），水，酵母。

做法：

1、将一部分面粉与紫薯混合，加入清水、酵母后揉搓成紫色面团团；

2、将面粉加水、酵母和匀，揉搓成白色面团，静置发酵；

3、两种面团揉搓成长条并擀成面皮；

4、将两张面皮叠加，卷起后切大小适中的块，中间用筷子压一道；

5、放入锅中蒸，水烧开后小火蒸5分钟即可出锅。

二、南瓜花卷

用料：面粉300克，南瓜泥150克，酵母3克，泡打粉1克，白砂糖10克，食用油少许。

做法：

1.南瓜去皮去瓤，放微波炉打熟（或蒸锅蒸熟），用勺子按成南瓜泥（用料理机更好）；

2.面粉加入南瓜泥，白糖，酵母，泡打粉，缓缓加入温水拌成絮状，揉成光滑面团发酵；

3.发酵2.5倍大小，用手指戳一个洞不回缩面团发酵好；

4.发好的面团分两份，揉圆擀成厚薄均匀的面片，表面刷一层油；

5.将面片卷成长条，切成V字形的三角，取一份三角尖朝上，用筷子在中间按压一下成花卷；

6.将整形好的花卷摆在抹好油的蒸格上进行二次发酵（锅中注入温热水放上整形好的馒头蒸格，盖上锅盖发酵约半小时左右，冬天发酵时间延长），开大火水烧开上汽蒸20分钟，关火焖3分钟即可。

三、椰蓉花卷

材料：面粉，椰蓉，酵母，白糖，食用油，鸡蛋，牛奶。

做法：

1、面粉加牛奶、白糖、酵母和匀，揉搓成团发酵；

2、将面团揉搓成长条，切成大小合适的块，擀成面皮；

3、将椰蓉、食用油、白糖、鸡蛋混合做成馅；

4、将馅均匀撒在面皮上，并卷起来；

5、将卷收尾相连，确保馅料不会漏出来；

6、将做好的圆圈切开几个小口，不能切断；

7、上锅蒸，水烧开后小火继续5分钟即可。

四、奶香小花卷

用料：面粉 400克、绵白糖 10克、玉米油 15克、酵母粉 4克、牛奶 240克

做法：

1、面包机内桶中，依次加入牛奶、玉米油、白糖、面粉和酵母粉；

2、启动面包机和面20分钟；

3、然后饧发40分钟；

4、将饧发好的面团，直接擀成长方形薄面片；

5、撒一层干面粉；

6、卷成卷；

7、切分成16小段；

8、每一小段都拧成一个小花卷；

9、入蒸锅，二发20分钟；

10、然后大火烧开锅，转中火蒸12分钟，关火，焖3分钟，出锅。

五、葱花火腿肠花卷

材料：面粉，酵母，水，火腿肠，食盐，葱花，食用油

做法：

1、将面粉，水，酵母和匀，揉搓成面团，发酵；

2、将食用油，葱花，食盐，火腿肠切丁后搅拌均匀；

3、将发酵好的面团分块，并擀成面皮；

4、将拌好的葱花等均匀的洒在面皮上；

5、将面皮卷起来，并均匀切段，用 筷子在小段中间按压一下；

6、上锅蒸20分钟小火继续5分钟即可。

六、姜黄香豆粉花卷

原料：面粉300克，白砂糖10克，姜黄粉适量，香豆粉适量，酵母粉3克，泡打粉1克，色拉油适量。

1.将面粉，细砂糖，酵母，泡打粉混合，缓缓加入温水拌成雪花状。

2.整理成面团，盖上湿布，醒发至蜂窝状。

3.将醒好的面团份两份，各擀成长方形，刷一层油，一份均匀撒上姜黄粉。一份均匀撒上香豆粉

4.将面皮卷成长条，切成大小相同的剂子。

5.取两个剂子叠在一起，筷子在中间按一下，轻轻拉长，捏两头反方向拧成花卷，

6.蒸锅内烧开水后，放入花卷，上汽后大火蒸15分钟，蒸好关火，焖三分钟再缓缓开盖，以防塌陷