什么是大方茶（图文）

　　大方茶，又名“老竹大方”，是一种著名的小品种绿茶，相传,早在宋、元年间，老竹岭山上有座古庙，住着一个叫大方的和尚。他为了招待烧香拜佛的香客，自种自制茶叶，供给香客饮用，大方茶就因此而得名，并扬名四乡。

　　大方茶的初制工艺主要分为鲜叶采摘、杀青、揉捻、做坯、辉锅最后形成毛茶，后来西湖龙井正是引用大方茶的做法。

　　大方茶和其他绿茶制作有细微的差别，在初制过程中，要经过“拷扁”的操作，所以又称为“拷方”。大方茶原产于安徽歙县南乡，其中以老竹岭附近翠屏的草节潭、白石坑岩上所产的品质最好，又称为老竹铺大方。除此之外，大方茶对鲜叶采摘并不严格，一般是以一芽二三叶为主。在炒制的过程中，将锅烧到微红，用茶油来蘸抹锅壁。

　　以茉莉鲜花窨制的茉莉大方茶，是花茶中的一种特殊茶品。大方茶冲泡后，茶汤淡秀绿，香气高浓，并有熟栗子香，叶底黄绿肥大。

重要内容介绍：

大方茶：小品种绿茶。

初制工艺：采摘、杀青、揉捻、做坯、辉锅。

冲泡：茶汤淡秀绿，香气高浓，叶底黄绿肥大。