虾头黑了还能不能吃

在日常生活中，很多人都喜欢吃虾，因为虾不仅美味而且营养也比较丰富，同时也一直受到人们的青睐，但是有些人在超市挑选虾肉购买的时候会特别注意虾头，如果虾头的颜色有一些发黑，就得不到消费者的喜爱。那么一般情况下虾头黑了到底还能不能吃？

其实，虾头变黑体现的是发生在虾体内的一种酶促反应，它和外界污染并没有什么关系。虾头也是虾的内脏所在，比如虾在捕捞前正好吃了很多深色的藻类，也可能出现虾头发黑的情况。或者虾死后虾的内脏在搬运、挤压过程中容易破损，这样虾煮后，甚至在还没下锅煮时虾头以及虾体就会发黑。

一般情况下，虾头黑了尽量还是不要食用，因为虾头黑了说明虾死了有段时间了，已经开始腐化不新鲜，吃了可能会造成身体不适。