年糕是什么做的「中国传统年糕的做法」

　　年糕是中国传统食物，制作的主要原料为糯米或米粉，辅料包括白砂糖。年糕的做法多样，可以用于制作八宝年糕、油炸年糕、年糕糖水、排骨年糕、腊肠年糕等。保存年糕时，可以将年糕装入食品盒中，放在冰箱冷藏或冷冻存放。

　　中国传统年糕的做法

　　所需食材

　　大米磨成的粉100克、糯米粉200克、温水100克

　　制作步骤

　　第一步大碗中加入100克大米磨成的粉，再加入200克糯米粉，接着用约100克的温水搅拌开，并用手把疙瘩搓匀;得到的是抓起面粉自然成团，轻轻一剥还散开的状态。

　　第二步准备一块打湿的网布，放在蒸笼里面;接着把粉均匀地铺在上面，锅中上汽蒸30分钟，蒸熟后直接取出来。

　　第三步在案板上铺一块保鲜膜，并戴上一次性手套;接着用自己顺手的方式，把面团揉抓捏摔，充分把面团揉匀。

　　第四步把揉好的面团分成四个剂子，揉匀后再搓成条;接着用保健膜把剂子裹起来，放入冰箱冷藏，定型后就变硬了。

　　第五步取出定型变硬的年糕，撕去保鲜膜，切成薄片，油炸或直接炒都很美味哦。

　　制作关键点

　　蒸好后一定要充分揉匀，这样吃起来口感才会更好。

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