糯米粉有哪些营养价值与功效

糯米含有丰富的营养物质，为温补强壮食品。糯米粉很柔软又韧滑，是制作糕点与甜食的主要食材之一。一起来看看糯米粉的做法。

糯米粉的基本介绍

1，糯米粉，是糯米加工磨成的，常用来制作汤团、元宵之类食品和家庭小吃。常见的家庭式糯米粉加工方式为将糯米洗净后，一般浸泡一个晚上，再用适量的水磨打成浆液，用一个有适当过滤孔径的布袋装上吊着，等到差不多不滴水时(一般一个晚上左右)，把湿的糯米粉团掰碎晾干后就是成品的糯米粉。

2，其实糯米粉有两种水磨糯米粉水磨糯米粉是以柔软、韧滑、香糯而著称。它可以制作汤团、元宵之类食品和家庭小吃，特别是宁波汤团，以独特的风味名闻全中国。 工艺流程糯米→浸泡→砂磨粉碎→过筛→压滤→破碎→烘干→包装→成品

熟糯米粉糕粉(即熟糯米粉)是一种加工粉(又名潮州粉),主要由糯米粉炒熟后磨成的细粉。粉粒松散,一般呈洁白色,吸水力大,遇水即黏连。熟糯米粉(应城人叫腌米粉)可用开水冲着吃。

糯米粉的营养价值

1，糯米是一种营养价值很高的谷物，现代科学研究表明，糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B及淀粉等，为温补强壮品。2，含钙高，有很好的补骨健齿的作用。3，富含B族维生素，能温暖脾胃，补益中气。对脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用。

分类

1，糕粉(即熟糯米粉)是一种加工粉(又名潮州粉),主要由糯米粉炒熟后磨成的细粉。粉粒松散,一般呈洁白色,吸水力大,遇水即黏连。2，澄粉其实就是面粉去掉了面筋提取出来.所谓澄粉(澄面)又称小麦澄面，是用面粉加工洗去面筋，然后将洗过面筋的水粉再经过沉淀，滤干水分，再把沉淀的粉晒干后研细的粉料。(其特征色洁白、面细滑，做出的面点半透明而脆、爽，蒸制品入口爽滑，炸制品脆)。3，熟糯米粉(应城人叫腌米粉)可用开水冲着吃。

糯米粉的功效与作用

1，糯米味甘、性温，入脾、胃、肺经;具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效。

2，滋补佳品，有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用。

3，缓解脾胃虚寒，适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力、妊娠腹坠胀等症。

4，缓解尿频症状，糯米有收涩作用，对尿频、自汗有较好的食疗效果。