味精是什么做的?

味精是我们大家都比较的熟悉的一种调味剂，味精是什么做的呢?一般我们大家学过生物的都会知道，谷氨酸是味精的主要的成分，所以对于谷氨酸是有谷氨酸棒状杆菌所分泌的一种氨基酸，这种氨基酸是具有调节味道的一种物质，味精就是谷氨酸的结晶，因为味精的调味效果好所以被推广使用，聚餐网收集了一些关于味精的一些相关的资料的介绍，下面一起来了解一下。

味精是什么做的?

早期 味精是由酸法水解蛋白质进行制造的， 自从 1956 年日本协和发酵 公司用发酵法生产以后，发酵法迅速发展，目前世界各国均以此 进行生产。 谷氨酸钠发酵是通气发酵，也是我国目前通气发酵产业中， 生产厂家最多、产品产量最大的产业。该生产工艺和设备具有很 强的典型性。本文主要介绍味精，味精的生产工艺，及味精的危 害。 一 . 味精的简介 1.1 简介 味精，又名味之素，学名谷氨酸钠。成品为白色柱状结晶体 或结晶性粉末，是目前国内外广泛使用的增鲜调味品之一。

味精主要成份

其主 要成分为谷氨酸和食盐。化学式C5H8O4NNa·H2O.摩尔质量 187.13g mol-1。熔点225C。味精可以增进人们的食欲，提高 人体对其他各种食物的吸收能力，对人体有一定的滋补作用。因为味 精里含有大量的谷氨酸，是人体所需要的一种氨基酸，96%能被人体 吸收，形成人体组织中的蛋白质。

它还能与血氨结合，形成对机体无 害的谷氨酰胺，解除组织代谢过程中所产生的氨的毒性作用。又能参 与脑蛋白质代谢和糖代谢，促进氧化过程，对中枢神经系统的正常活 动起良好的作用。谷氨酸钠是一种氨基酸谷氨酸的钠盐。是一种 无嗅无色的晶体，在 232℃时解体熔化。谷氨酸钠的水溶性很好， 在 100 毫升水中可以溶解 74 克谷氨酸钠。味精是一种广泛应用的 调味品，其摄人体内后可分解成谷氨酸、酪氨酸，对人体健康有益。