上药可以生吃吗，那些方法能够生吃山药

上药可以生吃吗，那些方法能够生吃山药?山药是大家都非常喜爱的一种食材，许多人在做菜的时候都会放一些山药，那么，有些人会问，山药能生吃吗?下面就与我整形网小编去一探究竟吧。

山药能生吃吗

人们有吃生地瓜的习惯，但很少有生吃山药的。从营养学角度看，这是完全错误的。地瓜生吃非常甜，人们愿意生吃，地瓜含很多淀粉，但其本身并不含有相应酶类。

生吃后在腹内产生大量气体，引起腹胀、腹痛，加重消化不良。山药与地瓜恰恰相反，虽然山药也含不少淀粉，但在其断面的黏液中，含有大量淀粉酶和糖化淀粉酶。如果生吃，不仅能消化自身淀粉，而且能把摄入的其他淀粉也消化，吃后觉得胃肠特别舒畅。

值得注意的是，山药中的淀粉酶怕热，加热后酶即被破坏，只有生吃才有这样的作用。，一旦感到消化不良，可以将山药像吃水果那样处理干净，生吃几片，可帮助消化，不妨一试。

山药能生吃吗 山药生吃的方法

山药生吃的方法

中医认为，山药味甘性平，入肺、脾、肾经。可补脾胃、益肺肾，主治脾胃虚弱，饮食减少，便溏腹泻肺虚久咳咽干、尿频，消渴多饮等。

营养学认为，山药含蛋白质、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素及维生素、淀粉酶、胆碱、黏液汁酶及薯蓣皂苷等。

山药能生吃吗 山药生吃的方法

需要注意的是，山药生吃比煮着吃更容易发挥所含的酶的作用，凉拌山药不失为更健康的吃法;，把山药切碎比切成片、丝食用，更容易消化吸收其中的营养物质。

，山药既可做主粮，又可做蔬菜;可单独煮、蒸食用，还可以与其他蔬菜、肉类一起炒、炖;还可以蘸糖做成小吃。

凉拌山药丝

食材山药500克，黑木耳10克，大葱、姜、白砂糖、香油、醋、食盐适量

做法

1.将山药去皮洗净，切成细丝，用凉水洗五分钟;将木耳泡发洗净，切成细丝;

2.将山药丝放进水锅中焯熟后捞出，再过凉，沥干水分;

3.将葱、姜各切成丝，和精盐、木耳丝一起拌入山药丝中;

4.将香油、醋、糖调成汁，浇在山药丝上即可食用。

山药能生吃吗 山药生吃的方法

此菜具有补脾益肺、固肾瘦身的作用。

山药的功效与作用

山药性味平、甘、无毒。中医认为，山药具有健脾、补肺、固肾、益精等多种功效。并且对肺虚咳嗽、脾虚泄泻、肾虚遗精、带下及小便频繁等症，都有一定的疗补作用。

1、健脾益胃、助消化

山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。

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2、滋肾益精

山药含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精，妇女白带多、小便频数等症，皆可服之。

3、益肺止咳

山药含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症。

看了以上的文章，相信大家都已经了解了上药可以生吃吗，那些方法能够生吃山药了吧。如果觉得好吃的话呢，还等什么赶紧自己做一顿尝尝吧。