吃木耳的好处 木耳具有的营养要知道

　　木耳是我们生活中比较常见的一种蔬菜，经常吃木耳对我们的身体也比较有好处，吃木耳的好处是什么?木耳是比较有营养的食物，木耳的营养价值是什么?生活中木耳可以做成各种菜式，木耳的做法有哪些?想知道一定要继续看哦。

　　吃木耳的好处

　　1.补气血

　　我们都知道木耳的含铁量是比较高的，铁元素也是我们人体不可缺少的一种物质，具有造血功能，所以经常吃黑木耳可以预防缺铁性贫血的问题，让人气血变得更好。

　　2.清肠胃

　　黑木耳中含有丰富的膳食纤维，它可以吸收肠道中的水分，并且能促进肠内废物的排出，减少毒素对于身体所造成的伤害，所以，除了清肠胃的作用之外，经常吃黑木耳还可以起到预防便秘的作用。

　　3.降三高

　　黑木耳也是非常适合三高人群食用的一种食物，已经有研究表明了，黑木耳具有降血糖、降血脂和降血压的作用，可以预防三高疾病。

　　4.抗衰老

　　研究显示，黑木耳当中含有的木耳多糖，对于脑和肝中超氧化物歧化酶(SOD)活力增加有促进作用，SOD能消除生物体在新陈代谢过程中产生的有害物质，因而对机体补充SOD可以起到抗衰老的效果。

　　5.增免疫

　　研究显示，黑木耳对于增强人体的免疫力还有促进作用，其中主要得益于木耳多糖这一成分，它可以加强吞噬细胞的吞噬功能，从而增强细胞免疫功能。

　　木耳的做法

　　凉拌木耳

　　将香菜洗净切寸断;红辣椒切丝，将干木耳用水泡发后摘洗干净。锅中加入水烧开绰烫一下，过一下凉开水，将生抽、醋、盐、糖、麻油调成调味汁待用。将香菜，红辣椒、黑木耳放入容器、将调味汁倒入拌匀均匀即可。

　　鱼香肉丝

　　将瘦肉洗净切成丝，放入盐、料酒，淀粉搅拌均匀，腌制片刻。 把胡萝卜、黑木耳、青椒、分别切成丝，锅中加入适量水烧开，放入胡萝卜和黑木耳绰水至断生，捞出稍沥水分。锅中烧热适量油，放入肉丝炒散至变色，下入切好的姜末、蒜末、葱白末煸出香味。 下入泡椒和郫县豆瓣辣酱炒出红油。接着下入断生的胡萝卜和黑木耳丝，并调入刚才混合好的料汁，翻拌均匀。再下入青辣椒丝翻炒均匀。 后用适量水淀粉勾薄芡，关火放入少许鸡精调味即可。