银耳鸽子蛋

主要食材鸽子蛋12个

其他食材银耳6克，，核桃仁15克、白糖。

做法步骤

1.锅银耳在温水中泡1小时，洗净杂质，盛入碗内，加水上笼蒸1小时多。将鸽子蛋放在冷水锅里煮成嫩鸽子蛋，捞入冷水中浸去壳，放入碗里。另取一碗放入荸荠粉，加清水调成粉浆。核桃仁用温水浸泡半小时，剥皮，沥干水分，用油炸酥，切碎成米粒状。

2.铝锅内加清水，滗入蒸银耳的汁，倒入荸荠粉浆，加白糖、核桃仁，搅匀成核桃稀糊，盛入汤碗内。

3.将银耳放在核桃糊的周围，12个鸽子蛋再镶在银耳的周围即成。

功效

滋阴润肺、补肝益肾、并兼有助阳纳气、为阴阳双补、调理性保健菜肴。对于人体气、血、阴、阳的不足所引起的虚劳均有调补作用。