茄子炖土豆

主要食材土豆200克。

其他食材茄子200克、葱花适量、盐适量、高汤500毫升、青椒适量；红椒适量。

做法步骤

1.将茄子去皮切块，茄子切滚刀块，青椒切丁，葱切花；

2.锅中油烧热后放入葱花炒出香味，放入土豆，茄子翻炒；

3.加盐，用高汤大火煮30分钟；待茄子，土豆煮软后压成泥，出锅前撒入青红椒翻炒几下即可。

功效

延缓衰老、预防高血压、增加食欲、补充营养。