红焖娃娃鱼

主要食材娃娃鱼500克。

其他食材冬笋150克、熟猪油50克、料酒25克、白糖10克、水淀粉30克、葱段20克、蒜瓣20克、姜片10克、食盐10克、酱油50克、鸡粉10克、植物油1000克（约耗50克）、浓鸡汤200克。

做法步骤

1.将处理好的娃娃鱼改刀切成长方形小块，用酱油腌渍十分钟；冬笋切成一厘米小方块。

2.炒锅坐旺火上，加植物油烧热，投入鱼块，炸至金黄色捞出控油，冬笋过油捞出控油。

3.原锅去油，坐旺火上烧热，加熟猪油25克，然后入葱段、蒜瓣、姜片爆出香味。

4.放鱼块、冬笋块颠翻一下，加入料酒、酱油、食盐、白糖、鸡汤，炖煮。

5.烧开后将锅移文火上，加锅盖烧约20分钟，待鱼烧熟，将锅再移旺火上，加鸡粉，用水淀粉勾芡。

6.加熟猪油25克颠翻，淋香油盛盘上桌。

功效

有滋阴补肾、益智健脑、增强体质、补血行气，催奶下奶。