苦菜炒猪肝

主要食材苦菜250克， 猪肝150克。

其他食材大葱10克 、姜5克 、盐3克、 味精2克、 酱油8克 、淀粉10克。

做法步骤

1.将苦菜去杂洗净，入沸水锅中焯一下，捞出沥水，切段；

2. 猪肝洗净切片，放入碗内；

3. 猪肝加料酒、精盐、味精、酱油、湿淀粉20克（淀粉10克加水10克）拌匀；

4.葱姜洗净均切成末；

5.炒勺置旺火上，热油下入葱、姜煸香；

6.倒入猪肝炒至熟而入味；

7.投入苦菜翻炒均匀，出勺装盘即可。

功效

清热解毒、补肝明目。