酵母粉发面多长时间比较好

为了缩短做早餐的时间，同时能满足每天上班前能吃到早餐的愿望，所以很多上班族会选择自己做馒头或者做包子。如果是自己做包子或者馒头的话，就必须要面对酵母粉发面多长时间这个问题，因为如果不掌握好酵母粉发面多长时间的话，就可能把面食做的难吃。所以，一起来了解下酵母粉发面多长时间比较好。

一般来说，发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15-20克。面团揉软后，盖湿布4-6小时即可发起。蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香，入口回甜。

除了发面时间，如果要做馒头或者包子的话，还需要注意以下事项。

1.发面的最佳温度：发面最适宜的温度是27～30度。面团在这个温度下，2～3小时便可发酵成功。为了达到这个温度，根据气候的变化，发面用水的温度可作适当调整：夏季用冷水;春秋季用40度左右的温水;冬季可用60～70度热水和面，盖上湿布，放置在比较暖和的地方。

2.发面酸碱度的检测：面团发酵以后，必须对入适量碱液，揉匀。可用以下方法来检测其酸碱度：

(1) 拍。用手拍面团，如果听到“嘭嘭”声，说明酸碱度合适;如果听到“空空”声，说明碱放少了;如果发出“叭嗒，叭嗒”的声音，说明碱放多了。

(2) 看。切开面团来看，如剖面有分布均匀的芝麻粒大小的孔，说明碱放得合适;如出现的孔小，呈细长条形，面团颜色发黄，说明碱放多了;如出现不均匀的大孔，面团颜色发暗，说明碱放少了。

(3) 嗅。扒开面团嗅味，如有酸味，说明碱放少了;如有碱味，说明碱放多了;如只闻到面团的香味，说明碱放得正合适。

(4) 抓。手抓面团，如面团发沉，无弹性，说明碱放多了;如不发粘，也不发沉，而且有一定弹性，说明碱放得正好。

(5) 尝。将揉好碱液的面团揪下一丁点儿放入口中尝味，如有酸味说明碱放少了;如有碱涩味，说明碱放多了;如果觉得有甜味，就是碱放得合适

3.怎样才能不粘屉布：馒头蒸熟后不要急于卸屉。先把笼屉上盖揭开，继续蒸3～5分钟。待最上面一屉馒头很快干结后，卸屉翻扣案板上，取下屉布。这样，馒头既不粘屉布，也不粘案板。稍等1分钟再卸第二屉，如是依次卸完。

以上就是关于酵母粉发面多长时间比较好的介绍。这里需要提醒的是，早餐不仅是一天能量补充起点，也是身体健康的必要元素，所以不能养成不吃早餐的习惯。此外，除了要每天吃早餐外，上班族好保持健康还需要坚持每天做运动。