成都的特色美食有哪些

成都，一座繁华的大都市，吸引着无数人的目光。近年来，这座新晋一线城市在大城市的宣传策划和文化推广方面做得风生水起。一首脍炙人口的《成都》歌曲，引领着众多游客踏入玉林路的小酒吧，感受着这座城市的独特魅力。随着旅游业的蓬勃发展，越来越多的游客被成都的美食所吸引。除了网络上广为人知的小吃外，老成都还隐藏着许多独特的美食特色，等待着人们的探寻。

走进成都的美食世界，首先映入眼帘的是冷锅串串。这一美食，自清朝以来广泛传播，已有几百年的历史。它以陶瓷碗盛装，搭配辛辣为主的调味料和各种调味品，呈现出皮脆肉嫩、麻辣锅底料香、甜咸适中的特点。当品尝冷锅串串时，搭配一碗牛奶炒面，更是别有一番风味。

接下来，是木筷过桥米线。这道菜选用独特的老坛加工工艺泡菜，经过农家院长时间自泡，保证了老坛味道的浓郁。辣味舒适，开胃健脾，让人闻之难忘。虽然辣度十足，但却让人停不下来，享受这种特殊的食物带来的满足感。

不得不提的是跷脚牛肉，这是成都多年来最具特色的小吃之一。其麻辣锅底料清爽，色泽鲜红，味道鲜美。跷脚牛肉不仅可以作为特色小吃，还可以作为特色餐，具有“中式快餐”的特点。

新疆椒麻鸡也是一道不容错过的美食。它以牛头发、牛心、牛肋等为主要原料，鸡肉鲜嫩多汁，辣锅底香。

广元市蒸凉皮，是四川省广元市的土特产，只在广元市及其附近县镇出产。其口感顺滑可口，清爽宜人，堪称凉皮中的极品。

火鞭牛羊肉，始于清朝乾隆皇帝时期，与张飞牛肉和太和县牛羊肉并称为“四川牛羊肉的三大杰作”。其美味的品质、薄纸般的外形和悠长的酥脆香味令人称绝。

李庄白肉，全称“李庄伤口蒜泥白肉”，是李庄的特色美食。采用皮薄肉嫩、肥瘦比例适当的生猪肉，经过各种酱汁的调制，香味可口，肥而不腻。

罗江豆鸡是四川省罗江县著名的肉菜，以大豆为主要原料，制成油性皮肤，包裹白芝麻末并煮熟。其色调粽子色，柔软干香，咸鲜麻，令人回味无穷。

还有奶炒面、三大炮等美食也是成都的特色小吃。奶炒面以汤面如牛奶而闻名，前一天晚上用猪骨熬制的汤底，第二天早上用来煮面，搭配各种肉末，味道非常清爽。而三大炮则是四川著名的小吃，关键是糯米制成，“弹丸轮破”般的声音和美味的口感让人难以忘怀。吃三大炮时，配上“鹰茶”，更是美味无穷。

成都是一个充满美食诱惑的城市，每一个角落都隐藏着美食的秘密，等待着人们的发现。