葛根是什么 葛根的作用与功效

葛根，中药名，乃是豆科植物野葛的干燥根，因其甘凉可口的特性，在我国南方被常作为蔬菜食用。它的成分中，淀粉为主，同时含有约12%的黄酮类化合物，包括大豆甙、葛根素等。还有胡萝卜甙、氨基酸、香豆素类等成分。葛根的独特功效主要来源于这些丰富的成分。

一、关于葛根的身份

葛根，不仅是野葛的根，更是大自然赋予我们的宝藏。它如一位多才多艺的舞者，在身体的舞台上演绎着各种角色。它提高肝细胞的再生能力，促进胆汁分泌，防止脂肪在肝脏堆积。还促进新陈代谢，加强肝脏解毒功能，抵抗病毒的入侵。常食葛粉，可以调节人体机能，增强体质，抗衰延年。尤其对于中年妇女和绝经期妇女，葛根的养颜保健作用更加明显。

二、葛根的作用与功效

葛根的作用与功效丰富多样，既有药用价值，又有美容效果。药用方面，它能解表止痛，治疗麻疹，生津止渴，健脾止泻。而在美容方面，它能帮助丰胸，抗衰老，祛斑。葛根的这些功效都与其含有的丰富成分密切相关。

三、葛根的副作用

孕妇与葛根：食用的考量与营养探究

《本草正》中提到，葛根性凉，需慎用于胃寒者。而在炎炎夏日，表虚汗多的情况下，更应忌口，这是《本草从新》所强调的。对于孕妇这一特殊群体，能否享用葛根呢？

事实上，孕妇是可以适量食用葛根的。葛根是一种滋身健体、抗衰老的天然食品，它含有丰富的营养成分，如人体必需的8种氨基酸、铁、锌、钙、磷、钾、硒等微量元素，特别是含硒元素较高。葛根还包含胡萝卜苷、葛根苷、三萜类化合物和生物碱等保健成分。这些成分不仅能增加营养吸收，对胎儿的发育也有很大好处。

孕妇在食用葛根时需要注意适量。因为葛根属于寒凉食物，过量食用可能会刺激子宫收缩，影响胚胎在子宫内的着床。虽然孕妇可以吃葛根粉，但最好是不要过量。

那么，葛根的营养价值究竟有哪些呢？葛根内含丰富的黄酮类化合物，如葛根素、大豆黄酮苷、花生素等，还有蛋白质、氨基酸、糖等。它还含有多种人体必需的矿物质如铁、钙、铜、硒等。“千年人参”的美誉说明了它在中医中的滋补地位。葛粉具有清热降火、滋阴解毒、升阳生津、开胃进食等功效。现代科学检测还发现，葛根粉含有多种微量元素和氨基酸，是营养价值很高的天然食品。

除了以上的营养价值，葛根粉还有解酒、降脂、降压、改善脑微循环等多种功效，是防治多种疾病的重要原料。它对女性美容健身、丰胸等具有特殊功效。

孕妇可以适量食用葛根，以获取其丰富的营养价值。但一定要注意，过量食用可能会带来不适，所以务必保持适量。