沙丁鱼的营养价值(无头沙丁鱼好吗)

沙丁鱼营养价值丰富，具有补五脏，治肝肾的功效，含有丰富的不饱和脂肪酸，蛋白质，核酸，牛磺酸和钙，铁，锌及矿物质等营养成分。

含有的磷脂成分，能够帮助促进胎儿大脑发育。沙丁鱼体内含有的核酸，大量维生素A和钙成分，具有增强记忆力的作用。而且，沙丁鱼中还含有烟碱酸，可以成为肾上腺素的原料的铬氨酸等促进脑力的微量成分。