葡萄酒单宁(关于红酒里的“单宁”，你了解多少？)

健康饮食 2023-04-22 20:42健康生活www.wozhengxing.cn

　　红酒已经越来越受大家的喜欢，不只是饭桌上应酬的宠儿，更是深夜最好的陪伴！有人说红酒是好喝，但是不知道好在哪里？有的说红酒都是一个味，是好是坏也分不清楚，特别是和朋友在一起时只能用两个字“好喝”避免尴尬。那么我们在描述红酒时从哪些方面说呢？又该用哪些恰当的词语形容？今天分享给大家的是如何描述红酒里面的“单宁”。

　　所谓“单宁”就是喝到嘴里让你有涩涩的感觉的物质，它的成分主要来自于葡萄皮，少量的还有来自葡萄梗和葡萄籽。单宁主要在红葡萄酒里，一般上好的红葡萄酒里单宁我们可以这样描述：丝滑又厚重单宁，像天鹅绒一般，酒体也会更加饱满，风味儿更加浓郁。如果你感受到的是一般的可以这样描述：酒体中等，好入口，单宁细腻，回味悠长。如果是比较差的酒，你可以这样描述：入口不愉快，单宁比较粗糙，浅尝像生柿子一样让嘴巴不自觉收敛，细感又像粗布一样有沙粒感。一般耐保存的好酒单宁都是比较重的。