鸡胗的家常做法是什么

很多人认识到鸡胗是因为吃烧烤吃到了好吃的鸡胗，其实鸡胗的家常做法有很多种呢，我们普通人在家也能做着吃的，那鸡胗怎么做好吃呢，下面为你推荐四款鸡胗食谱，让你美美地吃着鸡胗听着小曲。鸡胗的家常做法是什么。

脆爽鸡胗的做法

1.准备材料。

2.买回来的鸡胗加入一勺盐。

3.加入一勺生粉，不断揉搓。

4.然后用清水清洗干净(注意鸡胗里多见沙，褶皱处一定要翻开清理干净)。

5.清水中加加入八角1个、花椒一撮、姜几片、盐一小勺、白酒1小勺。

6.将清理干净的鸡胗放入锅中，中小火半小时。

7.中途用勺子把浮沫撇掉。

8.煮好的鸡胗，捞出后用凉水冲洗(想吃柔软口感的省略此步，过凉是为了让鸡胗的口感更脆)。

9.大葱切丝，香菜切段。

10.鸡胗切片或切丝。

11.鸡胗里加入盐半小勺、糖半小勺、醋1小勺、辣椒油1小勺、味极鲜1小勺拌匀。

12.加入香菜和葱丝。

13.拌匀即可。

爆炒孜然鸡胗的做法

1.鸡胗择净表面残留，清洗干净。

2.切成薄的片。

3.鸡胗片里加盐，料酒，酱油，孜然粒，胡椒粉。

4.搅拌均匀，盖保鲜膜腌制30分钟左右。

5.锅中放油，油的量可以比平时稍多些。

6.下腌好的鸡胗翻炒至变色。

7.断生即起锅。

8.用锅内余油，放姜蒜，红椒段煸香。

9.倒入断生的鸡胗，翻炒。

10.撒孜然粉，煸炒至锅内略有偏干，淋少许香油即可。

辣炒鸡胗的做法

1.将鸡胗切块儿，入沸水焯一下。

2.加入蚝油，淀粉，料酒，盐拌匀，腌制10分钟。

3.青红椒，蒜末，姜末，葱花备用。

4.炒锅放油，姜末，蒜末炝锅，放入鸡胗翻炒变色。

5.然后放入葱花，青红椒，翻炒3分钟，加入盐，胡椒粉调味。

泡椒鸡胗的做法

1、鸡胗切片用刀在鸡胗片上划十字，切好后用料酒白胡椒腌制一会会，然后在沸水里煮至变色后马上捞出。

2、野山椒、泡椒、大葱切小段，姜片也切好，还有青椒有切好。

3、热锅热油，放入大葱、野山椒、泡椒、姜片大火炒香，尽量多炒一会把泡椒里面的味道逼出来，锅中倒入青椒翻炒30秒，加入过水的鸡胗大火注意!!一定要大火翻炒，这时加入鸡精、生抽调味捞出。