海参需要去除什么

　　内脏，沙嘴。清洗海参时，要去除海参的内脏和沙嘴。因为海参内脏中可能有大量的细菌和寄生虫，而且沙嘴中有大量的泥沙，如果不清除，不仅会影响海参的口感，而且细菌和寄生虫还可能侵入，引起肠胃不适。海参性温，富含胶原蛋白、18种氨基酸、钙、钾、锌、铁等微量元素，以及酸性粘多糖、海参皂苷、海参素等。

　　海参属于无脊椎动物，棘皮动物，海参。全世界有900多种，中国有140种左右。其中，印度洋和西太平洋是世界上海参种类和资源最多的地区。中国的海参分布在温带和热带。温带主要在黄波海域，主要经济品种是刺参，也是中国最知名的海参品种。热带主要在广东、广西和海南沿海地区，主要经济品种有刺参等。西沙群岛、南沙群岛和海南岛是我国热带海参的主要产地。海参是各种美味佳肴中的“八宝”。