蜂蜜可以放多久(蜂蜜能存放多久?)
专家表示,蜂蜜不一定放到冰箱保存,一般来讲蜂蜜的保质期能够达到三年,在三年储存期间只需要放在阴凉干燥处储存就可以。
蜂蜜放到冰箱中保存会结晶,从而影响口感甚至不利于吸收,这种说法是否正确呢?
冰箱冷藏一般都是10摄氏度以下,这样有一部分蜂蜜的确会结晶,只会影响口感,蜂蜜的营养成分以及一些功效吸收是不会受影响的。
低温环境下,蜂蜜为什么会出现结晶的现象呢?
蜂蜜出现结晶主要有两个原因,第一,跟蜂蜜本身糖的组成有关系。如果蜂蜜葡萄糖含量高,果糖含量低,这种蜂蜜就容易结晶,比如椴树蜜与油菜蜜;蜂蜜葡萄糖含量低,果糖含量高,这种蜂蜜就不容易结晶,比如洋槐蜜。第二,跟加工工艺有关系。有的厂家过滤效果比较好。蜂蜜里几乎不残留花粉颗粒或小的结晶颗粒,那么,这种蜂蜜就不容易结晶。
国家规定蜂蜜的保质期是三年之内,大部分厂家是一年至三年,所以蜂蜜是有保质期的。需要注意的是,过期的蜂蜜会出现口感变酸,颜色变深等变质现象,且本身的营养价值也会大幅度降低,不利于健康。
蜂蜜在常温下储存,需要注意些什么呢?
蜂蜜保存需要一些小窍门。器皿选择玻璃或陶瓷会比较好,因为蜂蜜里有一些酶或酸性的物质,如果使用铁器,容易发生化学反应,影响蜂蜜的品质以及一些营养成分;要密封,密封之后就不会跟空气与水发生反应。如果是常温保存的话,一定要注意避光,选择阴凉、干燥、通风的地方,这样保存时间会更长。
如何保证蜂蜜在食用时更加健康与营养?
专家建议如果家里人少,可以买小罐的蜂蜜;蜂蜜瓶盖打开之后,可以找一个保鲜膜放在盖子下面,这样相对来讲密封性会好一些。如果短时间吃不完,一定要将其放置于阴凉、干燥、通风的环境里。
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