玉米烙怎么做？

之前有一次跟朋友一起去餐厅，朋友们家有小朋友在，就点了一个甜品，老板推荐的是玉米烙。于是小朋友们吃着饭耐心的等待玉米烙，上桌之后我就被它的颜色深深的吸引了，色泽金黄，吃一口咯嘣脆，非常香甜，吃了还想吃，一直停不下来。

现在秋收已过，老妈之前给准备的玉米放在冰箱里面了，前两天煮了没有吃完，煮熟的玉米放在冰箱里面时间长了怕影响口感，小董想起来之前吃的玉米烙，今天就用两个煮好的玉米，做一个玉米烙，吃起来香甜可口，味道非常棒。如果喜欢的朋友可以在家试着做一下。

——【黄金玉米烙】——香甜酥脆，色泽金黄，咯嘣脆，酥脆可口，小孩最爱，做法简单，不蒸不油炸

【食材】：玉米，鸡蛋，淀粉，糯米粉，白糖

——【具体制作步骤】——

第一步：处理玉米

之前煮好的玉米我们放在冰箱里面了，首先我们将玉米穗解冻，然后我们先将玉米粒剥下来，大约剥2穗玉米就可以了，将里面的毛须捡干净，处理好

第二步：打鸡蛋

我们在剥好的玉米里面打一个鸡蛋，搅拌均匀，备用

第三步：拌淀粉

我们在搅拌了鸡蛋的玉米中放三十克的玉米淀粉，再放三十克的糯米粉，沿着一个方向搅拌，搅拌均匀，搅拌至这种粘稠度就可以了

第五步：煎玉米烙

锅中倒入少量的油，然后将搅拌好的玉米玉米糊放进去，摊平，用小火慢慢烙，烙至定型然后翻面，把两面都煎一下，每一面都撒点白糖，烙至两面金黄即可，这样煎好就可以出锅了

这样黄金玉米烙就做好了，香甜酥脆，小孩子能连吃一大盘

——【黄金玉米烙之“你问我答”】——

1、做玉米烙应该选择什么样的玉米？

答：秋季是玉米成熟的季节，但是我们选择玉米的时候不能选择比较老的，比较老的煮出来口感比较硬，也不能选择太嫩的，太嫩的水分比较多，吃起来口感也不香，我们选择使用那种平常我们煮着吃的，口感刚好，做出来的玉米烙口感脆嫩，非常好吃。

2、做玉米烙为什么要加淀粉和糯米粉？

答：做玉米烙时，只有玉米粒很难定型，所以我们要加适量的糯米粉，这样做出来的玉米烙易成型，加淀粉可以使玉米烙口感焦脆，煎出来的玉米烙非常的酥脆可口。

【烹饪小贴士】：

1、先将玉米煮好之后晾晾，这样做出来的玉米烙更加好吃

2、加淀粉和糯米粉一定不能加太多或者是过少

3、锅中不能倒入太多的油，否则口感比较腻

喜欢的朋友可以试着在家做一下，做法简单又家常，做出来也非常好吃。尤其是小孩特别的喜欢。

大家对于玉米烙的做法有什么好的建议和方法呢？欢迎大家在评论区留言讨论，感谢大家的关注与支持！