牛百叶的做法(港式早茶牛百叶的做法)

食材

牛百叶 150g、葱姜 少许、胡萝卜 少许

调料

豆豉 10g、葱油 15g、蒜油 15g、麻油 5g

盐 6g、糖 20g、鸡精 8g

步骤

1、处理食材

先将牛百叶用清水漂洗20分钟，再切成丝。

放入少许盐，用筷子稍微搅拌一下。

再挤干水分备用。

将葱姜和胡萝卜切丝备用。

2、调味

往挤干水分的牛百叶里加入6g盐、20g糖、8g鸡精调味。

再加入15g葱油、15g蒜油、5g麻油搅拌。

加入10g豆豉以及葱姜丝和胡萝卜丝，混合即可。

3、蒸制

将调好味的牛百叶放入小盘中。

将辣椒切成小段，放在调好味的牛百叶上。

上锅蒸6分钟即可。

葱油、蒜油以及麻油的香味充分渗透进洁白的牛百叶中，辣椒的丝丝辣味也让这道菜的整体感觉提升了一个level！