夫妻肺片的做法(四川的夫妻肺片有什么好吃的做

对于这个问题，我的回答如下

四川夫妻肺片应该这样做

1、材料牛肚 牛舌 牛腱 牛心 牛肉 白酒 肉桂 大料 花椒粉 酱油 味精 花椒 芝麻 葱 姜 蒜 香菜 熟花生 食盐 食用油 辣椒油 干辣椒

2、将牛腱、牛杂等材料洗净切大块（不是切成片），将葱姜蒜干辣椒等材料洗净切好备用。

3、将切好的牛肉 牛杂等材料放入锅中，锅中加入适量的清水倒入适量白酒开大火煮沸，祛除表面血水后捞起备用。

4、将煮好的牛杂倒入干净的锅中，依次加入花椒、肉桂、大料、辣椒、精盐、料酒，再加清水，开大火煮沸 ,20分钟左右后改用小火慢煮。

5、小火煮至牛杂熟而不烂的时候，将牛肉和牛杂捞出沥干水分备用。

6、将适量的味精、辣椒油、酱油、花椒粉放入碗中调成味汁，将沥干水分的牛肉、牛杂切成薄片一起放入盘中，淋上调好的味汁拌匀装盘，撒上香葱末、芝麻粉、熟花生仁末即可。