煎鱼不粘锅的方法(如何煎小鱼不粘锅)

经常做菜的朋友们一定知道我们在做很多鱼菜的时候都要有煎鱼这一步，因为这样做出来的鱼才会更好吃、更有型，煎鱼这一步却让很多拥有多年做菜经验的人们都感觉到头疼，就不用说刚刚学习做菜的新人了，那么究竟是怎么煎鱼才能让鱼煎的美味好吃又不破皮呢？今天给大家了一下，这样煎鱼不粘锅不破皮，煎出的鱼又香又酥，关键方法还简单，看一遍就能学会。

用专业的厨房纸将鱼身上擦干了，这一步的作用是防止鱼身上多余的水分在煎的时候滴到油里面导致溅油。

在放油的时候可以用生姜把锅擦一下，然后在放油，这样也可以避免煎鱼的时候粘锅。

在煎鱼的时候一定要开小火，并且鱼刚放下去的时候不要动，等煎的差不多定型了在反面，有人就怕糊锅，其实没事，小火慢煎不会糊锅的。

要是怕麻烦也可以用电饼铛煎鱼，不用翻面，也自然两面金黄了，很好用！电饼铛本身就有不粘功能，煎鱼可以少少刷一点油。煎好的鱼，外焦里嫩，非常有卖相，并且还不会因为翻面不小心把鱼弄断了。

不知道这样说你学会了吗？欢迎美食达人们来补充。