四喜丸子的四喜是哪四喜(过年吃的「四喜丸子」

“四喜丸子"是鲁菜的经典名菜之一，其做法与"狮子头”基本一致，只是四喜丸子限用四个肉丸。其主要用料为猪肉馅、鸡蛋、葱花等。由四个色、香、味俱佳的肉丸组成，寓意人生福、禄、寿、喜四大喜事。常用于喜宴、寿宴、升学宴等席中的压轴菜，以取吉祥之意。

“四喜丸子"是过年一般家庭都会吃的。据说“四喜”中的一喜是"头榜题名”，二喜是“成家完婚”，三喜是“洞房花烛"，四喜是"合家团圆"。

这也有一个美好的传说。四喜丸子最早创制于唐朝。有一年朝廷开科考试，张九龄中得头榜，皇帝非常赏识其才智，便将其招为附马。当时其家乡正遭水灾，父母背井离乡、不知音信。与公主成婚那天，张九龄得知父母的下落，将二老接到京城。喜上加喜的张九龄，让厨师烹制一道吉祥的菜以示庆祝。菜端上来一看是四个大丸子，张九龄询问菜的含义，聪明的厨师答道:此菜为“四圆"，一喜是老爷头榜题名;二喜是成家完婚;三喜是做了乘龙快婿;四喜是老爷合家团圆。张九龄听了连声称赞说:“‘四圆`不如`四喜'好听，干脆就叫‘四喜丸`吧"。从此以后逢有结婚等重大喜庆之事，宴席上必备"四喜丸子"。