时下，螃蟹、生蚝等水产品因营养丰富、味道鲜美受到大家青睐，长沙市疾控中心专家提醒，在大饱口福的需注意饮食安全，防范创伤弧菌、寄生虫（如肺吸虫）等病原生物。吃了螃蟹闹肚子，有一部分原因就跟饮食安全有关。

创伤弧菌（关注指数★★★★☆）

也称“海洋弧菌”、“海洋创伤弧菌”，是一种栖息于河流入海口和海洋中的细菌。

食用生的或未煮熟被创伤弧菌污染的海鲜可能出现感染，病情轻重不等。对于食源性创伤弧菌感染可表现为恶心、呕吐、腹泻、腹痛等胃肠道症状，一般无发热。

，肝硬化和其他慢性肝病、血色素沉着病及免疫缺陷疾病等患者，他们一旦发生创伤弧菌感染，容易导致败血症甚至死亡。

除了经口摄入途径以外，如果身上有伤口暴露在含有创伤弧菌的海水中，或者被带有创伤弧菌的螃蟹咬伤或被贝壳等扎伤，创伤弧菌可马上从伤口侵入血液，3~4小时伤口就会红肿。

对于一些免疫力低下人群，还会导致组织溃烂坏死，若不及时有效处理和治疗，很快就会引起败血症甚至死亡。

肺吸虫（关注指数★★★☆☆）

又称“卫氏并殖吸虫”，是寄生人体的吸虫中种类繁多致病性最复杂的一种，也是人体肺吸虫病的主要病原。

肺吸虫病是一种人兽共患寄生虫病，除人以外，猫、狗、猪等也可能感染。人可能因生食或食入未煮熟的被感染淡水虾、蟹、螺等而受到感染，导致肺吸虫病，可引起血痰和咯血等症状。

大家在食用水产品时需注意不要生吃，需彻底加热保证煮熟煮透，烹调后应及时食用。在烹调过程中要注意生熟分开，避免交叉污染。

，在挑选和处理海产品时要特别小心，最好戴上防护手套避免被扎伤引起创伤弧菌感染。

湖南医聊特约作者长沙市疾病预防控制中心 曹可珂