反式脂肪酸(反式脂肪酸是什么？吃了对身体有什

常听人说反式脂肪是种对人体存在危害的脂肪，那么反式脂肪都出现在哪些食物中呢？

我们无比热爱的甜甜圈

酥皮点心

曲奇饼干

速溶咖啡中的植脂末

这些都是妥妥的反式脂肪。

什么是反式脂肪酸？

脂肪酸按空间结构划分可以分为顺式脂肪酸和反式脂肪酸。

顺势脂肪酸其连结到双键两端碳原子的两个氢原子都在键的同侧。

反式脂肪酸其联结到双键两端碳原子上的两个氢原子在键的不同侧。

这些可能有些难懂。不重要，接着让我们了解一下它的危害。

天然食物中的油脂，其脂肪酸结构多为顺式脂肪酸。而人造黄油是植物油经氢化处理后而制成的，在此过程中，植物油的双键与氧结合变成饱和键，并使其形态由液态变为固态，其结构也由顺式变为反式。

研究表明，反式脂肪酸可以使血清低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）升高，而使高密度脂蛋白胆固醇（HDL-C）降低，也就是升高坏胆固醇，降低好胆固醇的意思。这样一来，便增加了心血管疾病的危险性，所以目前不主张多食用人造黄油。

而动物性黄油同样不提倡过多食用。

动物性黄油是从牛奶中提炼出的油脂，饱和脂肪含量较高，不合理的食用量同样会对血脂造成不良影响。成人每天摄入脂肪50g为宜，其中2/3由植物性食物的油脂提供；1/3由动物性食物的油脂提供。动物性食物的脂肪本来摄入量就很受限制，并且，这其中要以肉蛋奶中的脂肪摄入为优先，所以实在给黄油留不出什么位置来。

各种黄油制品，不管是植物的还是动物的，每天的食用量都该严格控制，各种以黄油制成的点心，大多还含有较高的糖分，这样看来，糕饼点心吃多了，对血脂，对血糖都不存在积极意义，各种慢性病的发病几率也随之增高。所以为了健康着想，能少吃一口是一口吧！