枧水是什么(碱水和枧水的区别)

生活常识 2023-04-17 08:44生活常识www.wozhengxing.cn

枧水和碱水是一样的。枧水也称为碱水，枧水和碱水就是同一种东西，是一种食物添加剂，一般用于广式糕点里，传统的枧水是用草木灰和水来制作的，现在则可以直接用碳酸钾等制作。月饼的生产加工中，有些品牌使用了食用碱水，其成分是碳酸钾和碳酸钠。碳酸钾和碳酸钠的作用相似，主要功能都是“酸度调节剂”。也有一些品牌将“碱水”写作“枧水”，