猪肝怎么煮好吃又嫩(清水煮猪肝不老的做法)

工具/原料猪肝 (300G)清水 1000毫升白醋 10G毫升方法/步骤1/6分步阅读将刚买回家的新鲜生猪肝放在流水下，冲洗10分钟后再切成2-3mm的肝片。切肝片的时候尽量切的均匀一致，太厚或太薄都不好。2/6切好的肝片放在盐水中浸泡30分钟左右，其间要反复换水直到水变得很清。盐水的效果比清水泡猪肝效果更好，更容易达到清洗去毒的效果。3/6捞出猪肝沥净水，放入十毫升左右的白醋，以少不宜多，搅拌均匀，以达到去除异味的效果，也不容易让猪肝煮老，猪肝和白醋搅拌后煮出的猪肝更鲜嫩可口。4/6煮锅里添加适量清水烧开倒入猪肝片，猪肝变色后，约50秒后迅速捞出。5/6沥干水的猪肝摆盘，根据需求准备蘸酱，原汁原味也行，按个人所需。其实就是装出去立刻开吃就好。6/6也可以加入葱姜蒜辣椒进炒锅，爆香十来秒捞出，增加香味。注意事项注意煮的时间不宜过长，大块的猪肝3~4分钟，小片的30~50秒即可。煮的时候，可以加入一些香叶香料一起煮，也可以清水煮，按需求。