土豆排骨汤(排骨炖土豆的家常做法第一名厨)
生活常识 2023-04-17 08:45生活常识www.wozhengxing.cn
主料排骨适量土豆适量香芹适量辅料香葱适量姜适量配料精盐适量鸡精适量胡椒粉适量1. 把洗净的排骨放进烧开水的锅里焯一下,以便更好的去掉血腥味。2. 把焯好的排骨放进烧开水的砂锅里,放进姜片,先用大火煲沸,改小火慢慢炖1个半小时。3. 把土豆皮去掉,切成块;香葱/香芹切末备用。(土豆皮也可不去掉,依据个人喜好来)。4. 切好的土豆,由于不立即放进去煮,放入清凉水中漂洗,将其淀粉漂掉,否则土豆丝会变色。5. 1个半小时后,把土豆沥干,倒进去,大火煲沸,改小火慢慢煮半小时左右,中途添加点精盐。(煮土豆时不要老去搅拌它,以免汤汁浑浊,土豆变形)。6. 快好时改大火,调入适量鸡精、胡椒粉,倒入香葱/香芹搅匀即可关火。土豆炖排骨汤是一道以清淡为主的营养靓汤,排骨酥烂,有土豆的香味,汤鲜不腻,非常的爽口。