回锅肉怎么做(回锅肉的做法步骤)

材料主料五花肉600g、蒜苗125g、胡萝卜100g；辅料油适量、盐适量、祁县辣豆瓣酱适量、蒜适量、生姜适量、生抽适量、料酒适量、味精适量做法如下1五花肉整块加姜片入凉水煮开，入凉水降温，改块，切薄片；蒜苗洗净切段。姜蒜切片。2热锅放油，加姜片及蒜片，八成热，入五花肉、胡萝卜片，洒适量料酒翻炒，炒出肥油；放入祁县豆瓣酱和生抽继续翻炒，到肉色红润。3加入蒜苗段，继续翻炒，出锅前根据口味加入盐和味精。