鸡肝怎么做好吃(鸡肝怎么做好吃)

生活常识 2023-04-17 09:53生活常识www.wozhengxing.cn
需要提前准备的材料有鸡肝500克、盐3克、生抽2勺、料酒2勺、老抽1勺、茴香5克、花椒5克、白芷1片、香叶1片、干红辣椒5个、草果1个、洋葱半个、生姜1块。1、鸡肝浸泡3-5个小时,换几次水,除去里面的血水。2、除去鸡肝里的筋膜,杂质。3、洗净用清水泡着备用。4、鸡肝放入锅里用热水加料酒煮至八分熟,焯鸡肝的时候会出很多的血沫子,用勺子撇掉血沫。5、捞出已经没有血丝的鸡肝。6、备好卤料包。7、倒掉锅里的水,把锅洗干净,放入鸡肝倒入开水准备卤鸡肝,葱和姜,掉入老抽调色,倒入料酒去腥,调入适量的盐调味,开锅后中小火煮二十分钟,停火后不用把鸡肝从卤汁中取出,至少泡一小时以上。8、取出切一下即可。

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