剁椒的做法(自制剁辣椒的做法)

原料主料红尖椒500克；配料大蒜50克，生姜25克；调料盐约30克，白糖约10克，高度白酒约15毫升。操作1、红尖椒洗净，大蒜去皮，生姜洗净，晾干水分；2、将晾干的红尖椒去蒂；3、剁碎；4、大蒜与生姜也剁碎；5、将它们放在干净的容器内；6、放入盐；7、加入糖，8、拌后装入干净的玻璃瓶内；放入一勺高度白酒，密封后温室下放置一天后转入冰箱，约十天后可食用。