薯条怎么炸好吃又脆(土豆条怎么炸才能酥脆)

浸泡好的土豆清洗两遍，一定要沥干水，洗掉土豆表面的淀粉，或者是用厨房把面的水吸干，淀粉只沾薄薄的一层即可。这样一是可以让土豆条少吸油，二是能让炸出的薯条脆。扩展资料炸土豆条技巧1、土豆要进行焯水，如果不焯水，直接炸的话土豆容易炸黑，而且容易粘连，口感也不好。焯过水的土豆炸出来才又香又脆。2、焯好水的土豆一定要放到冰箱冷冻一段时间，否则薯条软趴趴的，不脆。3、炸薯条的时候要进行复炸，这样炸出来的薯条才会外酥里嫩，非常的香脆好吃。4、土豆条事先要搓洗干净表面的淀粉，下锅煮土豆条的时候，注意时间不宜过长，差不多两三分钟的时间就可以了，不要将土豆条煮得太过绵软，否则口感会大大受到影响。土豆味甘、性平、微凉，有和胃调中，健脾利湿，解毒消炎，宽肠通便，降糖降脂，活血消肿，益气强身，美容，抗衰老等功效。炸薯条时，油不可以太热，太热易将薯条炸糊。