佛跳墙的做法 最正宗的做法(佛跳墙最正宗做法

主料鲍鱼(5个)、西兰花(一棵)、花胶(5个)、排骨(三小块)、鹌鹑蛋(五颗)、粉丝(少许)、春笋(少许)辅料姜(三片)、黄酒(半碗)、食盐(一茶勺)1. 准备食材2. 鸡腿鸡脚和排骨飞水去血沫后，放入高压锅，加入一砂锅的水，煮沸20分钟，这期间可以处理其他食材3. 小白花胶加姜片煮沸捞起，换冷水泡发20分钟左右，剖片清洗花胶、洗净鱼油鱼血。4. 冬菇泡发5. 粉丝泡软6. 鹌鹑蛋煮熟剥皮，海参切段7. 锅底依次铺上笋片、姜片，鲍鱼壳（鲍鱼干做的话可以省略），发菜丸子8. 依次放入西兰花（希望口感脆的话可以才下），鲍鱼，扇贝，花胶，粉丝，海参，鹌鹑蛋，鲜虾，香菇9. 加入高压锅煮出来的高汤、半碗绍兴黄酒，小火炖半小时，起锅前加少许盐。不要盖锅盖。10. 摆盘汤汁鲜甜，鲍参花胶是高端滋补品，口感脆滑可口。