小笼包的做法和配方(九笼小笼包的做法全过程

准备材料香菇若干、猪肉馅400克白糖1勺、面粉500克、温水280克、葱一颗花生油4勺、芝麻油1勺、料酒两勺酱油2勺、盐5克、五香粉1克、姜一块制作步骤盆中中倒入温水，加入酵母化开酵面，用温水调稀，加入干面粉发酵后加入适量的食用碱，发酵的过程准备馅料，猪肉馅加葱姜碎、酱油、料酒、盐、五香粉、花生油1勺和芝麻油拌匀腌制半小时香菇洗净剁碎和入肉馅，加入剩余的油拌匀调成包子馅查看面团是否发酵好，发酵好的里面呈蜂窝状取出揉揉排气后切成剂子，擀成中间厚边缘薄的面皮包入馅料放在铺好硅胶笼布的笼屉上，每个包子适当间隔盖上盖子醒发半小时后，冷水上锅，烧开后再蒸20分钟，时间到了再焖2到3分钟再开盖包子就做好啦