红烧牛肉面(正宗红烧牛肉面的做法)

正宗红烧牛肉面主料牛腩肉400g辅料菠菜200g西红柿两个香菜适量豆瓣酱适量酱油适量料酒适量生姜适量香葱适量洋葱一小个干红辣椒适量八角三粒花椒20粒桂皮适量盐适量鸡精少许冰糖适量正宗红烧牛肉面的做法步骤1牛腩肉切块放清水中浸泡十五分钟待用2把浸泡好的牛腩肉反复清洗干净后投入冷水锅中烧开。3烧开后，撇去浮沫继续烧五分钟捞出。4捞出洗净待用。5备好配料（如图）6起锅留底油烧热用姜、蒜、洋葱爆锅。7再投入八角、花椒、干红辣椒、桂皮、香叶煸炒几下。8放入豆瓣酱、番茄酱煸炒9出香味后倒入洗干净牛腩肉翻炒几下10加入适量酱油、料酒、冰糖、开水、香葱打结；水的分量要一次性加足烧开改中小火。11备好配料（如图）12开水中加一滴油、少许盐把菠菜投入烫一下捞出过凉水控干（菠菜带根烫营养不会流失）。13配料切好待用（如图）1455分钟后牛腩肉熟了，汤中加入少许鸡精和香油即成。15把做好的汤先倒入汤碗中。16面条投入烧熟捞出放入牛肉汤碗中。17面条碗中放入烧好的牛腩肉和做好的配料即成。