土豆烧排骨(土豆烧排骨怎么做)

主料土豆500克；排骨500克。辅料干辣椒5个；花椒20粒；八角4个；小茴香5克；香叶3片；草果2个；姜1大块；大葱1根；豆瓣酱1大勺；老抽2茶匙；食盐2茶匙。1、土豆洗净去皮。2、切滚刀，用清水浸泡。3、排骨冷水下锅，煮两分钟去除血水。4、准备香料，干辣椒、花椒粒、大料、姜块、大葱。5、锅中油烧热，将排骨倒入锅中将水分炒干。6、倒入大料，干辣椒、花椒粒、炒出香味。7、放入豆瓣酱炒香。8、倒入老抽上色。9、炒匀。10、加水没过排骨，放入大葱，姜块煮15分钟。11、时间到后放入土豆。12、放入适量食盐调味。13、煮15分钟左右即可。14、起锅就可以吃了。