小龙虾的做法(如何做小龙虾)

似乎从来没有一种食材，如此上升成为一种生活方式，改变着一代人的饮食偏好。在江浙沪、广东、广西、京津、两湖、云贵川等地区，每到夏秋两季，小龙虾就掀起一股消费风潮，成为城市里大街小巷的餐厅、酒店、乃至路边摊的“时令美食”。烹制小龙虾的方法有很多，烧、煮、烤、炸、烩等皆可，冷盘、点心亦能成肴。小龙虾的做法也千变万化，那么到底什么样的做法才更具人气，不失其真滋味呢？就让小编为大家推荐一道颇具人气的滋味龙虾。小龙虾的营养价值①小龙虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；②小龙虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；③小龙虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效小龙虾如何清洗小龙虾的生长环境很脏，肚子里有非常多的脏东西，清洗干净这一步非常有必要。不少人在家中清洗小龙虾，喜欢用一个刷子反复的刷，这个行为其实是错误的。它的外壳很脏，用刷子在它身体上刷一遍，也很难去除角落处的东西。下面就教大家这两招，脏东西自己吐出来，别只会用刷子刷。第一，去掉虾线。清洗小龙虾时，最重要的一步就是去掉虾线。由于虾线是小龙虾的肠道，如果不处理掉很容易搓沙，闻起来更是有腥臭味。大家只需要卡住虾尾，把尾翼直接断开然后慢慢拉出虾线就可以了。在煮小龙虾时，适量的放些啤酒，同样也可以去腥味哦。第二，放盐和白醋。在盆子里面放一些清水，然后加了一些食盐和白醋，将其搅拌均匀后放入小龙虾。小龙虾放在这种水里，就会出现不停挣扎的情况，那么爪子里的脏东西，还有喝到肚子里的醋盐水都会自己吐出来。| 麻辣双椒小龙虾 |By 踏月色而来～用料主料小龙虾800克、鸡精0.5克、白砂糖5克、洋葱30克、柿子椒1个、红椒1个、十三香2克、火锅底料20克、花生油30克、花椒2克、料酒8克辅料盐适量做法1.把小龙虾，放到一个大一点的盆子里。2.把虾尾中间一节折断抽出虾线，一只小龙虾就处理干净了。3.处理好的小龙虾用淡盐水浸泡半个小时后，再用清水反复冲洗干净。4.把柿子椒和红椒用刀切成条状，洋葱切碎。5.锅烧热后，倒入花生油烧至六成热时，放入花椒小火炸香，再放入洋葱爆出香味。6.这个时候加入火锅底料，小火慢慢炒出红油。7.这个时候锅中加入洗净的小龙虾，大火继续翻炒片刻。8.加入十三香调味。9.再加入白砂糖和适量的盐调味。10.再加入鸡精提鲜调味。11.加入料酒去腥味。12.大火继续翻炒均匀后，锅中倒入少许清水。13.盖上锅盖大火烧开后，继续中小火煮了15分钟，这样才入味。14.打开锅盖看见锅中汤汁浓稠时。15.放入柿子椒和红辣椒。16.大火翻炒均匀即可关火。