毛血旺做法家常做法(毛血旺的家常做法材料)

底料调料配方菜籽油2斤、色拉油2斤、牛油400g、豆瓣酱300克、糍粑辣椒400克、野泡椒100克、豆豉酱80克、白砂糖40克、老姜100克、独蒜100克、麻椒80g、小米椒200克、酒糟50克，食盐、胡椒、鸡精适量。底料辛香料配方八角6克、肉桂5克、白豆蔻4克、香叶5克、草果8克、香砂3克、三奈2克、香茅草1.2克、荜拨2克、甘草2克、陈皮5克。毛血旺正宗做法1.先将菜籽油、色拉油、牛油烧到5层热。2.然后放入糍粑辣椒、豆瓣酱、豆豉酱、野泡椒小火慢炒，大概炒10分钟。3.接着下入所有的辛香料和辣椒、花椒，在小火炒15分钟。4.在加入姜片、独蒜、食盐、胡椒、味精、酒糟炒制10分钟就可以了。底汤制作:土鸡2斤、猪大骨2斤，把土鸡、猪大骨进行焯水、然后加入15斤水、大火煮开，改中火焖煮1小时即可成鲜汤。