粘豆包的做法(粘豆包的做法)

1、把江米粉倒入盆里，一边加水一边用筷子把干面粉搅成面疙瘩，再与面肥和在一起。2、把面团和好后，揉匀揉透，盖上盖子，放在温暖的地方，发酵半天时间。3、把红小豆用水泡上1天，再放锅里煮熟煮烂，加入白糖，用擀面棒按压成泥状，制成豆泥馅。4、面团发酵的时间到了，看到面团比原来涨大一倍时，就表明面团发好了。5、把发酵好的面团放在案板上，把面团中间压出一个小坑，把5克小苏打粉放入坑内，加少量水溶开，再把面团揉匀揉透，这样碱就兑好了。6、把揉好的面团搓成一个圆柱体的长条，再切成4个剂子。7、把剂子揉圆，压扁，再用擀面棒擀成中间厚，周边薄的圆形面皮。8、再用小勺舀一勺做好的豆泥，放在擀好的面皮上，包成包子的形状，制成包子生坯。9、取一蒸锅加入适量水，放上笼屉，给笼屉里铺上笼布，大火把水烧开，再把做好的包子生坯，摆入笼屉里。10、盖上锅盖，水开上汽后，大火蒸上30分钟，包子就蒸熟了。11、然后出锅装盘，这样香甜味美的粘豆包就做好了。