阿胶糕的制作方法与配料(熬阿胶糕的做法与步骤

熬阿胶糕做法步骤如下↓准备用料阿胶125克、黄酒200克、核桃仁100克、熟黑芝麻150克、蔓越莓干60克、干红枣40克枸杞40克、桂圆肉40克、冰糖粉130克1、阿胶打成粉加黄酒浸泡48小时。2、红枣推荐这种红枣片比较脆，核桃掰碎160℃烘烤10分钟，芝麻炒香备用。3、阿胶液倒入锅内，放入冰糖碎或冰糖粉小火熬煮。4、不时翻拌一下预防粘锅，加速冰糖融化。5、大概十来分钟左右目测阿胶浓稠熬至有大泡沫，提起刮刀有阿胶液可以倒挂的状态，这叫挂旗。6、转最小火，除了黑芝麻以外，倒入所有的配料，搅拌均匀。7、分两次加入黑芝麻，开启女汉子的模式，压翻、拌，确保每颗材料都粘上阿胶。8、阿胶糕移到油纸上面，用刮刀压成团，将油纸包住阿胶糕压实，利于整形。9、稍微放凉后移到模具上整形出想要的高度。10、先在刀上抹一层油，然后再切块。11、成品如牛扎糖般软硬适中，真空包装常温可以长达一个月，如果没有的话就保鲜盒密封冷藏保存，每天吃1-2块。