酸菜鱼是什么鱼(酸菜鱼是啥

1、酸菜鱼是一道川菜，而且一般选用刺少的淡水鱼。2、酸菜鱼一般用刺少的淡水鱼做，比如鲫鱼、鲈鱼、草鱼、鲶鱼、黑鱼、青鱼等，其中黑鱼是最适合做酸菜鱼的，它的鱼刺特别少，只有中间一根大鱼骨，而且鱼肉非常细嫩，用来做酸菜鱼味道特别鲜美。3、最常见的用来做酸菜鱼的是草鱼，物美价廉、肉质较细嫩。