自制辣椒酱(辣椒酱怎样做)
生活常识 2023-04-17 17:46生活常识www.wozhengxing.cn
制作的过程如下原料新鲜红辣椒,生姜,团葱,盐,味精,蒜子,糖,白酒适量。制作步骤1、将辣椒去蒂洗净,将水分凉干,将生姜去皮洗净凉干水分,团葱、蒜子洗净凉干水分。大概比例辣椒,生姜,团葱,盐,味精,蒜子,糖为101120.511。根据自已的口味可以适量增减。2、将凉干水的辣椒、生姜、团葱和蒜子一起打成浆,再将盐,味精和糖加在一起搅拌均匀后盛于一个坛子内密封。注意事项1、清洗制作的全过程不能粘油。2、生姜,团葱,蒜子主要是增加香味和抑制有害细菌的作用,所以多一点少一点不是很重要。3、盐很关键,搅拌均匀后尝一下,口感要比平时吃菜所放的盐重得多才行,少了会很酸。糖是提鲜的,所以一定要放,不能感觉出有甜味,除非你喜欢吃甜的。味精可以不放,吃的时候再放也行。4、装坛用的坛子最好是土坛子,边上带槽能盛水加盖密封的那种。装好后倒一点白酒在面了就可以了。随吃随取。
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